Assalamualaikum.wr.wb
Hallo semuanya,bagaimana kabar kalian?Kalian pasti pernah memasak menggunakan berbagai jenis metode.Tapi,apakah kalian tahu pengertian dari metode yang kalian gunakan itu?Di bawah ini adalah jenis sekaligus pengertian metode pengolahan makanan.Apakah metode di bawah ini pernah kalian coba?
1.Mengukus(Steaming)
Mengukus merupakan memasak bahan makanan dengan uap panas dari rebusan air yang ada di bawahnya dan bahan makanan/masakan tidak menyentuh air yang ada di bawahnya.Bahan makanan di letakkan di suatu tempat/wadah,lalau uap air di salurkan di sekeliling bahan makanan yang di kukus tersebut.Biasanya mengukus menggunakan alat seperti dandang,panci,dan kukusan/klakat.
2.Merebus(Boiling)
Merebus yaitu melunakkan atau mematangkan bahan makanan dalam suatu cairan seperti kaldu,air,santan/susu dengan temperatur 100°C.Bahan makanan harus terendam dalam cairan.Fungsi cairan tadi adalah untuk mematangkan bahan makanan.Jika temperatur berkisar 85-96°C dan cairan yang digunakan ikut dihidangkan bersama dengan bahan makanan,maka teknik ini di sebut dengan Poacing.Kematangan bahan makanan tidak boleh terlalu lunak karena terlalu lunak dapat mengakibatkan vitamin yang ada dalam bahan makanan hilang.Alat yang biasa di gunakan untuk merebus adalah panci.
3.Menggoreng(Frying)
Menggorengg adalah metode memasak dengan cara memasukkan bahan makanan ke dalam minyak panas.Menggoreng bisa dilakukan dengan minyak medium, minyak goreng banyak(deep frying)sehingga bahan makanan yang digoreng terendam dalam minyak,dan menggoreng dengan sedikit minyak(pan frying/shallow frying),contohnya saat menggoreng telur dadar,telur mata sapi,dan menumis bumbu.Namun,ada juga metode menggoreng tanpa menggunakan minyak(sangrai)yaitu metode menggoreng di wajan di mana bahan makanan langsung menyentuh wajan.Cara ini biasa di gunakan saat menyangrai kopi.Ada juga metode menggoreng menggunakan pasir saat menyangrai.Cara ini biasa digunakan saat menggoreng kacang tanah dan kerupuk.
Adapun tata cara dalam menggoreng:
1.Pastikan bahwa wajan dalam keadaan kering dan bersih
2.Panaskan minya goreng terlebih dahulu.Setelah panas masukkan bahan makanan ke wajan.
3.Goreng hingga bahan makanan matang,dan jangan lupa di balik agar bahan makanan tidak gosong.
Baca juga:
6 Tipe-tipe Guru di Sekolah
Apa itu komet?
4.Memanggang(Baking)
Memanggang adalah memasak bahan makanan dengan menggunakan udara panas.Alat yang biasa digunakan untuk menanggang adalah oven dan microwave.
Adapun tata cara dalam memanggang:
1.Siapkan alat terlebih dahulu dan letakkan alat pemanggang di atas kompor.
2.Letakkan pemanggang di atas kompor selama 5-10 menit hingga pemanggang panas.
3.Letakkan bahan makanan di atas pemanggang yang telah panas.Tunggu hingga bahan makanan matang.Lama waktu pemanggangan tergantung dari bahan yang akan dimasak.
5.Membakar(Grilling)
Membakar adalah metode memasak bahan makanan dengan cara di bakar langsung di atas bara api.Teknik ini biasa dilakukan di luar ruangan.Alat yang biasa digunakan untuk membakar adalah Grill.
Adapun tata cara dalam membakar:
1.Siapkan alat untuk membakar terlebih dahulu.Isi alat dengan arang/batok kelapa.
2.Bakar arang hingga diperoleh bara api.
3.Letakkan bahan makanan di atas alat pembakar sambil dikipas-kipas agar bara api tetap terjaga.
Itulah tadi pengertian dan jenis metode pengolahan dari Ilmu Dunia.Semoga bisa bermanfaat bagi semuanya,jika ada kesalahan kata mohon dimaafkan.
Sekian dan terimakasih
1 comments:
commentsPaling enak kayaknya yg metode dibakar ya
Reply